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                    廚房里的7個“致命危險操作” 千萬做不得

                    作者:轉載來源:轉載時間:2019-07-161380次瀏覽

                      廚房,是一個家最具煙火氣的地方,一年四季、三餐飲食,美味從中產生。但如果操作不當,廚房也會是悲劇發生的地方,并不是危言聳聽,因為這幾件要命的事都發生在廚房。不論廚房新手還是烹飪達人,都請認真看一看。

                      錯誤一:在燃氣灶旁倒面粉

                      案例回顧:電視劇《偽裝者》中,為毀滅證據,阿誠炸了面粉廠。然而,他一沒用炸藥,二沒用汽油,只是劃破幾袋面粉,并把面粉撒向空中。然后把點燃的打火機扔進面粉。嘭!面粉廠爆炸!

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                      爆炸原理:這個片段用的正是“粉塵爆炸”原理,面粉是非常細小的粉塵顆粒,傾倒時擴散到空氣中,達到一定濃度時,遇到哪怕一絲明火,都會引起爆炸,威力堪比手榴彈!

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                      千萬別在廚房有明火的地方倒面粉,以及淀粉、咖啡粉、奶粉等。

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                      案例回顧:美國消費產品安全委員就曾做過一個實驗:將一個冷凍的火雞放進油鍋當中,油鍋當下就被點燃了,大火牽涉的范圍很廣,受創面積嚴重。

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                      爆炸原理:沒解凍的冷凍食品如果直接放進熱油鍋里,食物外層的冰會迅速變成水蒸氣,讓油鍋立即沸騰起來。不僅鍋里的食物會炸飛傷人,沸騰的油溢出來,落到燃氣灶的火苗上還會起火!

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                      經過冷凍的食物一定要解凍后再放入鍋中油炸,不然很容易就造成無法控制的后果!

                      錯誤三:油鍋起火后倒水

                      問題呈現:當油鍋持續加溫時就會起火燃燒,許多人看到火就開始慌張,直覺反應就是拿水滅火,卻忘了油碰到水反而會更危險!

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                      原理分析:水的沸點在100℃,而油的沸點則在300℃左右,當你往油鍋里加水時,水比油重下沉到鍋底,接著迅速沸騰蒸發,這時油會變成微小的油滴飄在空中與空氣混合成易燃氣體,導致可能造成火焰暴沖,讓整個廚房著火。

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                      油鍋起火后,應先關火,避免因持續加溫致火勢加大;再從側面慢慢蓋上鍋蓋,滅掉火焰。整個過程中,不要移動起火的鍋子,以防發生安全事故。

                      錯誤四:廚房煲湯無人看管

                      問題呈現:煲湯講究“文火慢燉”,身為寶媽的主婦分身乏術,有時會一邊煲湯一邊去接娃放學……

                      原理分析:煲湯時千萬別離開廚房!沸溢的湯水很容易撲出澆滅了火。此時在燃氣已經泄露的情況下,如果達到一定濃度,再次開火很容易引發火災甚至爆炸!

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                    人離開廚房時,一定確保火熄滅,千萬不要在家中無人時還開著燃氣灶。

                      錯誤五:油煙機長期不清理

                      問題呈現:反正抽油煙機的油杯還沒滿,以后再清理吧……是不是說出了你的心里話?這可不成!這些年油煙機起火事件還真不少!

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                      原理分析:抽油煙機里的油垢看似不起眼,其實是個定時炸彈,長期不清洗,如果油鍋里的火竄到抽油煙機里,后果不堪設想。除此之外,在機器運轉的過程中,轉軸里殘留的油污頻繁摩擦也容易起火,危及人身安全。

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                      定期清洗抽油煙機,最好滿3個月就清理一次,油杯6分滿就應該倒掉。

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                      問題呈現:家里的燃氣灶買了9年了,但沒怎么用過,還挺新的,感覺沒必要換吧?答:使不得!

                      原理分析:“高齡”燃氣灶由于零部件磨損、老化等因素,不僅影響正常運行,還會導致漏氣、燃燒不全、廢氣中一氧化碳超標等問題。

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                      家用燃氣灶正常使用壽命一般為8年,到期后應及時更換,不要超期使用留下隱患。

                      錯誤七:燃氣泄漏不知情

                      案例回顧:浙江麗水一位老人正在廚房里收拾東西,也沒有點火,突然嘭的一聲,身上的羽絨衣爆炸了,衣服背面被炸出好幾個“大窟窿”!

                      原理分析:當室內的燃氣泄漏達到一定濃度,而羽絨服產生的靜電,導致了羽絨服爆炸。冬天天氣比較干燥,很多衣物會產生靜電,如果有燃氣泄露,很容易發生爆炸。

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                      使用完燃氣后一定及時關上閥門,連接灶具的燃氣專用膠管也要定期更換。此外,建議聯系當地港華安裝燃氣報警器,燃氣泄漏早知道,防患于未燃。


                    杜絕廚房里這7個危險行為

                    扼殺廚房里隱藏的潛在危險

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